Bún thịt nướng là một món ăn sáng rất quen thuộc với người miền Nam, những sơị bún trắng tinh, dai dai, quyện với vài miếng thịt nướng vàng ươm, thơm lựng cùng với các loại rau, chả giò và nước chấm cay cay ngọt ngọt, ngon đến nao lòng.
Bún thịt nướng chế biến rất đơn giản, nhanh chóng và hợp vệ sinh bằng lò vi sóng. Còn chần chừ gì nữa mà không tranh thủ những ngày cuối tuần để làm món bún thịt nướng và cùng gia đình thưởng thức.
Đầu tiên, chúng ta nên chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt dọi, thịt nách để nướng nhé. Những loại thịt này nửa nạc, nữa mỡ mà không ngấy. Có tí thịt mỡ, khi nướng lên, mỡ cháy xèo xèo, vừa thơm, vừa ngậy.
Thịt mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá.
Hành khô, tỏi bóc sạch, củ xả đập dập.
Gia vị ướp gồm có: nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, bột canh, ngũ vị hương lượng vừa đủ.
Ướp thịt với tất cả các nguyên liệu trên khoảng nửa giờ cho ngấm.
Nướng bằng lò vi sóng/lò nướng
Dùng đĩa trong lò vi sóng, xếp đều thịt lên đó, chú ý không để thịt chồng lên nhau.
Trước khi cho thịt vào nướng, có thể phết thêm dầu ăn một lượt vào thịt để thịt béo ngậy, bóng và không khô.
Để đĩa thịt vào lò, bật chế độ nướng (Grill), đặt thời gian nướng là 10 phút.
Sau 10 phút, lật thịt mặt ngược lại, đặt tiếp chế độ nướng thêm 6 phút nữa là thịt chín. Nếu gia đình thích ăn cháy xém cạnh, có thể đặt thời gian là 7 phút.
Nếu dùng lò nướng để nướng thịt, nên để nhiệt độ là 250 độ C, sau đó đặt thời gian nướng như đối với lò vi sóng.
Ngoài ra, có thể dùng chảo nướng chuyên dụng hoặc đặt mâm lên trên bếp gas để nướng thịt. Cách này giúp mẹ nướng thịt không phải lo quạt than, sạch sẽ mà thịt nướng vẫn thơm như thường.
Thịt đã chín, xếp ra đĩa, pha nước chấm, ăn kèm với bún và rau sống.
